Chi tiết công thức

Thịt lợn Thịt lợn cuộn nướng

7. 4. 2020

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Thịt lợn

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:10 hh: mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Sự kết hợp
90 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon89 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:15 hh: mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 10

Tên Giá trị Đơn vị
thịt bụng lợn có xương 2 kg
muối 0,05 kg
hạt tiêu màu 0 kg
hạt giống caraway 0 kg
tỏi 0,05 kg
các loại thảo mộc 0 kg
củ hành 0,25 kg
bia đen 11% 0,5 l

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 717,3 kJ
cacbohydrat 3,7 g
Mập mạp 66,1 g
Chất đạm 26,6 g
Nước uống 0 g

Hướng

Thịt lợn cuộn rán không cần rửa, xương sẽ được gỡ bỏ và thịt sẽ được cắt thành khối nhỏ. Vào thịt cho tỏi đã được muối, hạt tiêu xay và hạt tiêu đen, theo khẩu vị có thể thêm gia vị thảo mộc.
Cuộn thịt lại thành cuộn và buộc lại bằng dây.

Vào khay GN tráng men cao 40 mm cho xương và hành tây đã được băm nhỏ, lên trên đó
thêm cuộn thịt lợn, đổ nước và bia vào.

Như vậy, cho đĩa đã chuẩn bị vào lò đối lưu. Trong quá trình nướng, thêm nước và tưới nước sốt lên trên.

Sau đó từ nước sốt có thể chuẩn bị nước sốt theo ý muốn.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers

men_gn_containers